Tilberedningstid: 20 minutter

Mængde: 2 personer

Det skal du bruge

1 squash

1 gulerod

100 g lufttørret bacon

1 løg

1 æg

1 æggeblomme

20 g revet parmesan

0,8 dl fløde 38 %

Salt og peber

SÅDAN GØR DU

Riv squash og gulerod i lange tynde spaghettistrimler. Hæld kogende vand på strimlerne og lad dem trække et minut. Hæld dem i et dørslag.

Skær bacon i strimler. Skær løg i ringe.

Steg bacon på en tør pande, til den afgiver fedt. Tilsæt løg og lad det stege videre, til baconen er sprød og løgene bløde.

Vend spaghettistrimlerne på panden.

Pisk æg, æggeblomme, parmesan og fløde sammen og hæld det over retten. Varm det igennem, uden at koge, og smag til med salt og peber.

Det bør der ligge på din tallerken

To til tre håndfulde grøntsagscarbonara.

Sådan fordeler du efter Sense-tallerkenmodellen

Håndfuld 1 (+2):                         Squash, gulerod, løg

Håndfuld 3:                                  Bacon, æg

Fedt:                                              Æggeblomme, parmesan, fløde

Smagsgivere:                              Salt, peber

Energi per person 400 kcal

Protein 25 g

Kulhydrat 9 g

Kostfibre 3 g

Fedt 29 g

Tip

Spis eventuelt en let salat eller et stykke brød til retten.

Tip

Erstat eventuelt fløde med kokosmælk.

Opskriften er fra "Mad med hjerte og fornuft 3 - Mere grønt".