shop 0

Stegt rødspætte med persillesovs

Rødspætter, blomkål, gulerødder og masser af friskhakket persille - det er smagen af sommer.

Tilberedningstid: 45 minutter
Mængde: 2 personer

Det skal du bruge
3 spsk. hvedemel
2 spsk. rasp
Salt og peber
2 rødspætter
40 g smør
300 g gulerod
300 g blomkål
3 dl minimælk
1 bundt persille
½ citron

Sådan gør du
Bland to spiseskefulde mel med rasp, salt og peber og tryk fiskene godt ned i blandingen, så de bliver paneret på begge sider.
Smelt 20 g smør på en varm pande og steg fiskene på begge sider, til de er gyldne og gennemstegte.
Del gulerødderne og pluk blomkålen i store buketter. Damp begge dele møre i letsaltet vand.
Smelt 20 g smør i en lille gryde, rør en spiseskefuld mel i og spæd op med mælk til en jævn opbagt sovs. Smag til med salt, tilsæt hakket persille og giv sovsen et opkog.
Læg citronbåde ved fisken.

Det bør der ligge på din tallerken
En stegt rødspætte, en til to håndfulde dampede grøntsager og en deciliter sovs.

Sådan fordeler du efter Sense-tallerkenmodellen
Håndfuld 1+(2): Gulerod, blomkål
Håndfuld 3: Rødspætte
Håndfuld 4: Rasp, hvedemel
Fedt: Smør
Mælkeprodukt: Minimælk
Smagsgivere: Persille, salt, peber, citron

TIP
1) Brug rugmel til panering i stedet for blandingen af rasp og hvedemel.
2) Brug fiskefileter i stedet for hele rødspætter.

Energifordeling per person
490 kcal
Protein 43 g
Kulhydrat 37 g
Fedt 17 g
Kostfibre 9 g

PRINT TILBAGE